A carne assada é um prato que não pode faltar na mesa de muitos brasileiros. Ela pode ser feita de diferentes maneiras. Afinal, há receitas variadas e saborosas de carne assada de panela, carne assada no forno e carne assada na churrasqueira.
Independentemente do modo que a carne for feita, escolher os melhores acompanhamentos e temperos faz toda a diferença, na hora de elevar o sabor do seu prato e tornar a experiência gastronômica ainda mais deliciosa. Veja as dicas que separamos!
61 acompanhamentos para carne assada
Os possíveis acompanhamentos para carne assada são inúmeros. Afinal, esse é um prato bastante versátil. Fizemos uma lista com várias ideias saborosas (e nada impede você de escolher mais de uma opção):
- Arroz Branco
- Arroz à Grega
- Arroz com legumes
- Arroz com feijão
- Arroz Integral
- Arroz Biro Biro
- Arroz de forno
- Arroz cremoso
- Arroz com milho e ervilha
- Batata Frita
- Purê de batata
- Batatas ao murro
- Batatas souté
- Batata Assada
- Batata rústica
- Batata Rosti
- Legumes refogados
- Couve de Bruxelas caramelizada
- Molho de cogumelos
- Cogumelos na manteiga com cebola
- Salada de alface e tomate
- Salada com alface, pera, nozes e queijo de cabra
- Salada de repolho com beterraba
- Salada de brócolis com couve-flor
- Salada com vários tipos de tomates e queijo branco
- Cenoura assada no forno
- Abobrinha empanada
- Purê de abóbora
- Purê de mandioquinha
- Brócolis gratinado
- Tomates cereja assados
- Couve refogada na manteiga e alho
- Farofa de banana da terra
- Farofa com bacon
- Farofa de cebola queimada
- Farofa fria
- Farofa de damasco
- Farofa de maracujá com castanha-de-caju
- Quiabo frito
- Salada de batatas
- Maionese caseira
- Vinagrete
- Ovo cozido
- Chuchu com ovo
- Batata doce assada
- Batata gratinada
- Bolinho de Arroz
- Tabule
- Mandioca Frita
- Polenta frita
- Vinagrete de feijão fradinho
- Couve-flor gratinada
- Creme de milho
- Creme de espinafre
- Aspargos assados
- Salpicão de frango
- Salpicão vegetariano
- Molho de mostarda e mel
- Molho pesto
- Pão de alho
- Queijo coalho com mel
10 melhores temperos para carne assada
Além de escolher um ótimo acompanhamento, o segredo para a carne assada deliciosa está no tempero certo. Veja algumas ideias deliciosas que separamos para dar um “up” na sua receita tradicional.
- Tempero batido no liquidificador com: ½ xícara de azeite, ½ colher de sopa de sal, 5 dentes de alho, 2 xícaras de cheiro verde, 5 colheres de manteiga, pimenta a gosto, 1 cebola e 1 xícara de água. Receita para temperar meio kg de carne. Deixe a carne marinando nesse tempero de um dia para outro.
- Tempero steak rub: 2 colheres de sopa de páprica picante, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de mostarda em pó, 1 colher de chá de pimenta cayena, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de chá de alecrim desidratado batido no liquidificador 1 colher de sopa de sal. Esfregue bem na carne antes de assar.
- Tempero vermelho: 2 colheres de sopa de coloral, 2 colheres de sopa de alho desidratado, 2 colheres de sopa de cebola desidratada, 2 colheres de sopa de salsa desidratada, 1 colher de sopa de orégano e 4 folhas de louro. Coloque tudo em um mini processador e bata até virar pó.
- Tempero com mostarda Dijon: 2 xícaras de mostarda Dijon, 1 xícara de salsa picada, ½ xícara de casca de laranja seca, ½ xícara de folhas de alecrim e ¼ de xícara de pimenta seca. Misture tudo e passe na carne.
- Tempero para carne de churrasco: 1kg de sal grosso, 2 pacotinhos de tempero de ervas (40g de cada), pode usar mix de temperos, como de ervas finas e de cebola, alho e salsa desidratados. Misture tudo e coloque na carne antes de ir à churrasqueira.
- Tempero com orégano: 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de orégano, 2 colheres de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de cebola, 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de páprica e ¼ de xícara de açúcar mascavo.
- Tempero para cordeiro assado: manjericão, canela, cominho, alho, hortelã, cebola, orégano, alecrim, sálvia e tomilho.
- Misturinha de tempero para vitela assada: folha de louro, pimenta preta, curry em pó, gengibre, limão, manjerona, hortelã, orégano, páprica, salsa e açafrão.
- Mistura de ervas: salsa, tomilho e alecrim picados, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite e pimenta moída na hora. Espalhe tudo na carne.
- Tempero com manteiga: sal e pimenta moída na hora (passe na carne), faça uma mistura com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida, 2 colheres de sopa de mostarda (comum ou Dijon) e 1 colher de sopa de alho triturado.
E aí, ficou mais fácil deixar a sua carne assada de sempre ainda mais diferenciada e requintada? Dê a sua opinião, inclua seus acompanhamentos e temperos favoritos nos comentários!