O frango assado é uma iguaria nacional – perfeito para as macarronadas de domingo e as diversas celebrações em família. Se você também adora frango assado, que tal descobrir os melhores acompanhamentos e temperos para esse prato? Siga conosco e veja as dicas que separamos!
Acompanhamentos para frango assado
O frango assado, por si só, já é uma estrela, despertando o apetite e enchendo os olhos. Mas ele pode ficar ainda saboroso com os acompanhamentos certos. A carne de frango é leve e, por isso, permite uma série de acompanhamentos, desde os mais clássicos, até os mais elaborados – dependendo da ocasião.
Montamos uma lista com várias sugestões:
- Arroz de forno
- Arroz com legumes
- Arroz Biro Biro
- Arroz à grega
- Arroz de lentilha
- Arroz integral
- Arroz 7 grãos
- Farofa de banana
- Farofa de bacon
- Farofa de bacon com calabresa
- Farofa de maçã
- Farofa de linguiça
- Farofa de cebola queimada
- Farofa com legumes
- Farofa de miúdos
- Batatas ao forno
- Batatas ao murro
- Batatas sauté
- Salada de maionese
- Salada de pepino
- Salada de agrião com manga
- Salada de acelga, cebola roxa e cenoura com molho de mostarda
- Salada de batata cremosa
- Salada de repolho refogado
- Creme de milho
- Creme de palmito
- Ricota com espinafre
- Macarrão ao molho sugo
- Macarrão alho e óleo
- Purê de mandioquinha
- Purê de batata
- Purê de batata doce
- Purê de cenoura
- Purê de mandioca
- Purê de brócolis
- Mandioquinha e batatas salteadas
- Legumes salteados na manteiga
- Vegetais em conserva
- Suflê de milho
- Molho vinagrete
- Pão de alho
- Salpicão vegetariano
Tempero para frango assado
Para garantir que a sua receita de frango assado será um sucesso, é importante escolher os temperos certos. Nós montamos uma seleção de dicas para um prato ainda mais suculento. Veja só:
- Tempero com mostarda: misture 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mostarda em grãos, sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura no frango.
- Tempero básico: ¼ xícara de cebola picada, ¼ xícara de azeite, 2 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de salsinha, 2 a 3 colheres de chá de orégano, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta do reino, 1 colher de chá de colorau e vinagre branco para lavar o frango.
- Azeite, limão e tomilho: suco e raspas da casca de 1 limão siciliano, 4 a 8 ramos de tomilho, 4 colheres (sopa) azeite, 1 dente de alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Tempere o frango com o suco de limão, o alho, metade das raspas de limão, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e regue com o azeite. Espalhe os ramos de tomilho.
- Laranja e alecrim: faça uma marinada com 2 dentes de alho picados, 1 colher de sobremesa de páprica doce ou picante, 1 pitada de cominho em pó, 1 pitada de gengibre em pó, 3 colheres de sopa de molho inglês, sal, pimenta calabresa, suco de 2 laranjas e alecrim fresco.
- Tempero oriental: amasse 3 dentes de alho, junte sal e pimenta a gosto e forme uma pasta. Junte 5 colheres de sopa de mel, 5 colheres de sopa de molho de soja, 1 pedacinho de gengibre ralado e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Envolva o frango no molho e leve para assar.
- Gravy: misture em uma vasilha 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher de sopa de tomilho fresco picadinho, 1 colher de sopa de alecrim picadinho, 1 colher de sopa de sal e pimenta do reino a gosto moída na hora. Passe na pele do frango e leve para assar.
- Molho inglês e manteiga: misture 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de molho inglês, fazendo uma pastinha. Passe no interior do frango e leve para assar.
- Ervas aromáticas: a maioria das ervas combina com frango assado, tanto as frescas como as desidratadas. Boas opções são: salsinha, orégano, sálvia, manjericão, estragão, alecrim, tomilho e ervas de Provence.
- Especiarias: boas especiarias são pimenta da Jamaica, pimenta do reino, cúrcuma (açafrão da terra), curry, gengibre desidratado, mistura de especiarias tandoori e tempero cajun.
- Alho, suco de laranja ou suco de limão.
- Tempero de frango de padaria: 5 folhas de louro, 6 colheres de sopa de cebola em flocos, 3 colheres de sopa de alho em flocos, 3 colheres de sopa de salsinha desidratada, 1 colher de sopa de sal, 1 pimentão verde pequeno picado, 1 colher de café de colorífico e 1 cálice de vinho branco seco. Bata tudo no liquidificador e esfregue no frango (por dentro e por fora) e deixe na geladeira marinando de 1 dia para outro.
E aí, curtiu nossas dicas de acompanhamentos e temperos para frango assado? Conte pra gente sua receita favorita!