Um bom azeite extra virgem é item importantíssimo em qualquer cozinha, e com a enorme variedade de marcas e categorias disponíveis, escolher o produto ideal para o seu paladar e bolso não é tarefa das mais fáceis.
Para te ajudar, fizemos uma seleção com as marcas que são “compra certa” por unirem qualidade e preço, e também reunimos as principais dicas para você fazer a melhor escolha. Acompanhe!
- Veja também: Manteiga: ranking das melhores marcas
Azeite extra virgem: benefícios para a saúde
Hoje temos no mercado 3 tipos diferentes de azeite: o refinado, o virgem, e o extra virgem. O grande diferencial entre eles é o número de etapas de refinamento.
O extra virgem é o menos refinado, portanto mais puro e menos ácido. O virgem é o “do meio”, e o refinado – o próprio nome já diz – é o mais refinado, portanto menos puro e mais ácido.
Ou seja, o melhor tipo de azeite é o extravirgem, que é o primeiro óleo extraído no processamento da oliva (azeitona). Ele é o mais puro e por isso tem acidez sempre menor que 0,8%, o que possibilita sabores mais intensos e inúmeros benefícios para a saúde.
O Azeite de oliva extra virgem é rico em substâncias antioxidantes, ômega 3 e vitamina E, e ainda possui propriedades anti-inflamatórias. Seu consumo regular fortalece o coração e o cérebro, e também diminui as concentrações de colesterol ruim.
Como escolher um azeite extra virgem
Para escolher o melhor azeite extra virgem é importante verificar os seguintes itens:
- Pureza;
- Acidez;
- Tipo de embalagem.
O azeite de oliva extravirgem é um óleo fresco, obtido a partir da prensagem da azeitona. Portanto, desconfie de marcas que trazem outras substâncias listadas no rótulo.
A acidez apresentada na embalagem é importante para se ter uma ideia da suavidade do óleo para consumo puro ou em receitas, mas é importante deixar claro que essa acidez vai variando de acordo com o tempo de degradação (oxidação) dentro da garrafa, e também após aquecimento.
Por ser muito delicado, a exposição à luz e ao calor pode oxidá-lo. Sendo assim, opte sempre pelos produtos vendidos em garrafas escuras de vidro, que são as que melhor protegem o azeite da oxidação.
Agora que você já sabe como escolher, vamos ao ranking das marcas mais recomendadas pelos consumidores e especialistas:
1. Parus
O azeite português Parus não é muito conhecido nas casas de todo o Brasil, mas ele é um dos preferidos dos chefes de cozinha.
Ele obteve nota 97 na avaliação mais recente do Proteste, e mesmo com tanto reconhecimento, seu preço não ultrapassa a faixa dos R$ 18 (garrafa de 500 ml).
2. O-live
O azeite chileno O-live é sem dúvida o azeite extra virgem com o melhor custo-benefício do país.
Ele já ganhou diversos prêmios e é sempre muito bem avaliado nos testes de qualidade, e mesmo assim continua acessível, com preço na faixa dos R$ 15 (garrafa de 500 ml).
Sua acidez é uma das mais baixas do mercado (0,2%), garantindo um produto super leve e saboroso.
3. Gallo
Esse com certeza você já conhece. Afinal, ele é o azeite mais vendido no Brasil.
Ele é uma excelente escolha para famílias que vão usar bastante o produto no dia a dia em grelhados e receitas, mas fica atrás de outras opções para consumo no pão ou em pizzas, por exemplo.
O preço também fica na faixa dos R$ 15, mas o consumidor pode contar com versões mais sofisticadas do produto, como o Reserva e o Orgânico.
4. Andorinha
Embalado em vidro escuro e com bico dosador, o azeite extra virgem Andorinha é a escolha ideal para consumo com pizzas, massas e pratos especiais.
O produto possui um sabor bastante diferenciado da concorrência e é bastante versátil, sendo perfeito para quem quer “brincar de Master Chef”.
A marca Andorinha é muito popular em Portugal, e no Brasil já é reconhecida como sinônimo de azeite de qualidade.
5. Borges
O azeite espanhol Borges combina diferentes tipos de olivas cultivadas no mediterrâneo, oferecendo sabor que foge um pouco do padrão português ao qual estamos acostumados.
Em nossa avaliação, ele foi um dos mais saborosos para aplicação em saladas e outros pratos frios, e também se sai muito bem em molhos e reduções.
Você concorda com a lista? Qual o melhor azeite extra virgem do Brasil na sua opinião? Conte aí nos comentários!