A carne de porco é versátil e permite o preparo de diferentes pratos, desde os mais básicos para o dia a dia, até opções suculentas e deliciosas para momentos mais elaborados.
É claro que, para aguçar o sabor dessa iguaria, é fundamental escolher o acompanhamento ideal e também os temperos certos. Precisando de uma ajudinha? Separe papel e caneta e confira nossas sugestões!
Acompanhamento para carne de porco: 22 ideias para turbinar seu prato
Com tantas variedades de cortes suínos, o que não faltam são opções deliciosas de acompanhamentos para carne de porco. Veja algumas sugestões que separamos:
- Bisteca de porco com legumes assados e arroz de brócolis
- Lombo de porco com purê de damasco ou purê de batatas e vagem francesa grelhada
- Lombo fatiado com molho barbecue
- Chorizo fatiado com arroz à grega ou arroz à provençal, batatas sauté e legumes assados
- Panceta com salada de folhas verdes, creme de espinafre e tomates assados
- Costela com molho de barbecue e purê de maçã
- Picanha suína ao alho com farofa de banana da terra e salada de agrião ou de rúcula
- Filé mignon suíno com risoto de alho-poró
- Costelinha suína com molho barbecue e purê de abóbora
- Lombo suíno com vinagrete de azeitonas
- Costela de porco com cuscuz marroquino finalizado com lâminas de amêndoas, grão de bico ou cebola caramelizada
- Molho de mostarda e mel para costelas, bistecas, barriga de porco e picanha suína
- Chutney de maçã (combina com praticamente qualquer corte de porco)
- Salada russa (combina com praticamente qualquer corte de porco)
- Maionese de batata e maçã (combina com praticamente qualquer corte de porco)
- Picanha suína com farofa de cebola crocante e salada de repolho e cenoura
- Pernil assado no forno com cebolas caramelizadas e molho de mel e suco de laranja
- Costelinha de porco com milho assado ou creme de milho com requeijão
- Bisteca de porco com polenta
- Filé mignon suíno com purê de ervilha
- Picanha suína com risoto bianco
- Pururuca de porco com tutu de feijão e couve
Tempero para carne de porco: 8 ideias deliciosas
Para que sua carne de porco fique ainda mais suculenta e saborosa, é fundamental escolher os temperos certos. Veja a lista que montamos:
- Costelinhas dry rub: misture açúcar mascavo, cominho, alho e cebola em pó, páprica defumada, pimenta em pó e sal. Esfregar a seco.
- Marinada para picanhas, bistecas e outros cortes suínos: misture suco de limão, shoyu, mostarda, mel, vinagre e azeite.
- Mix de especiarias para vários cortes de porco: use alecrim, louro, sálvia, orégano, manjericão, manjerona e pimenta calabresa secos.
- Tempero leve para churrasqueira: lemon pepper e alho poró.
- Marinada para bisteca: misture 3 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de salsinha desidratada, 1 colher de sopa de cominho, 1 fio de azeite, suco de 2 limões, sal e pimenta a gosto. Deixe marinando por, no mínimo, 30 minutos.
- Marinada com mel, mostarda e shoyu: 1 colher de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de óleo ou azeite, ½ colher de colorífico e 1 colher de café de alho, sal e pimenta. Essas quantidades são para 500gr de carne. Deixe na geladeira marinando de 1 dia para outro.
- Marinada com cachaça: tempere a peça suína com sal, pimenta e suco de limão. Regue o fundo de uma assadeira com azeite e acomode a carne. Coloque por cima cebola, ervas, louro e alho. Despeje a cachaça por cima e leve à geladeira por 6 a 12 horas.
- Marinada para barriga de porco na churrasqueira: faça a marinada com sal marinho, pimenta do reino, limão e alho triturado. Deixe marinando com o couro virado para baixo por cerca de 1 hora antes de ir à churrasqueira.
Com todas essas dicas, ficou mais fácil transformar a sua tradicional carne de porco? Comente quais são seus temperos e acompanhamentos favoritos!